فلافل سالم: کالری واقعی، پخت در هواپز و فر بهجای سرخکردن، و فلافل برای بچهها
فلافل چاق میکند یا سالم است؟ کالری یک فلافل و یک ساندویچ، پروتئین و فیبر نخود، روش دقیق پخت در هواپز و فر با خمیر تازه، و راهنمای فلافل برای کودکان و…
ادامهٔ مطلب ←مجلهٔ نخودچین
فلافل و آشپزی
راهنماهای عملی از آشپزخانهٔ خانم جعفری: چطور فلافل وا نرود، خمیر را چطور نگه داریم، و فلافل در قم چه حالوهوایی دارد.
فلافل در قم: از ساندویچیهای قدیمی تا شب فلافل خانگی (راهنمای کامل ۱۴۰۵)
فلافل چطور به قم رسید و چرا اینقدر محبوب شد؟ محلههای فلافلخور شهر، سبک قمی ساندویچ، قیمت واقعی یک ساندویچ در برابر یک وعدهٔ خانگی، و جدول «چند کیلو برای چند نفر»…
ادامهٔ مطلب ←
فلافل خانگی از صفر: نخود خیسخورده یا آرد نخود؟ جوششیرین آره یا نه؟ (دستور کامل با چرایی هر قدم)
دستور کامل فلافل خانگی به سبک ساندویچیهای قم، با توضیح اینکه چرا هر قدم را همانطور انجام میدهیم: نخود خام یا آرد نخود، جوششیرین یا نه، کدام سبزی، چه ادویهای، و کِی…
ادامهٔ مطلب ←
راهنمای کامل نگهداری خمیر فلافل: یخچال، فریزر، و اینکه کِی دیگر نباید خورد
خمیر فلافل تازه چند روز در یخچال میماند؟ چطور فریز کنیم که بعدش وا نرود؟ نشانههای خراب شدن چیست؟ راهنمای عملی برای خانوادههای قم که خمیر تازه میخرند یا خودشان درست میکنند.
ادامهٔ مطلب ←
چرا فلافل وا میرود؟ ۱۰ اشتباه رایج و راهحل هر کدام (راهنمای کامل برای آشپزخانههای قم)
فلافلتان توی روغن از هم میپاشد؟ در ۹ مورد از ۱۰ مورد، مشکل از خمیر است نه از سرخکردن. در این راهنما ده اشتباه رایج را با راهحل عملی هر کدام میخوانید،…
ادامهٔ مطلب ←